Przygotować bulion warzywny. Do 1 litra wody dodać obrane i umyte warzywa (marchew, pietruszka, seler i por) oraz wsypać 3 łyżki przyprawy curry. Gotować do momentu uzyskania aromatycznego wywaru.
Pokroić cebulę w kostkę i zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać ryż i smażyć mieszając około 2 minuty. Następnie podlewać wytrawnym winem, które musi zostać wchłonięte przez ziarna. Kiedy już całkowicie wyparuje, można przejść do stopniowego podlewania bulionem.
Przed dodaniem kolejnej porcji należy pamiętać, aby każda poprzednia została uprzednio wchłonięta przez ryż, a także nie zapominać o ciągłym mieszaniu. Gdy ryż uzyska kremową konsystencję (z reguły twa to kilkanaście minut, od 16 do 18) dodać pokrojone kawałki kurczaka w sosie curry, groszek, paprykę i kukurydzę. Posypać startym parmezanem.